炒茄子吸油太腻,多做这一步,做出来的茄子不仅不油腻还美味

2019-05-14 11:00

一听到蔬菜,很多人都不喜欢,就喜欢吃肉,觉得蔬菜远远没有肉好吃,但是蔬菜做好了,要比肉好吃多了,只是你不会做哦。现在市面上素食餐厅也越来越多了,得到了很多人的钟爱,而且蔬菜的营养价值不比肉低哦。但是有些蔬菜因为“体质”的原因太容易吸油了,导致好多朋友都对这些蔬菜没有多少好感。现在教大家一个小妙招,再吸油的蔬菜也可以做的清爽好吃。

小编最爱吃的蔬菜之一就是茄子,茄子是可塑性很强的蔬菜,通过不同的烹饪手法做出来的口感和风味都不一样,最简单的做法就是炒制了,但是却特别的吸油,很多朋友做出来的茄子油腻又难吃。接下来教你们一个小妙招,做出来的茄子不仅不油腻还美味。

茄子皮中含有丰富的维生素B,有助于促进维生素C的吸收,所以茄子最好不要去皮。茄子洗净后,切成条状放入盆中,在盆中放入两勺盐,搅拌均匀后腌制20分钟。

在腌制茄子的同时,我们需要准备一些生姜丝、蒜末和红辣椒,蒜末可以多一点,小编觉得蒜多茄子炒出来更香。当茄子腌制后会变软,这个时候我们可以把茄子中的水分轻轻的挤掉,然后再用清水冲洗一遍再沥干水分。

锅中倒入油,油热放入姜丝、蒜末和红辣椒,超出香味后放入茄子翻炒,快熟的时候,放入蚝油、生抽、鸡精和盐调味,再翻炒均匀炒熟即可出锅。

这样一盘美味的炒茄子就出锅了,这样就着米饭我可以吃三碗呢。

茄子通过腌制水分少了导致吸油情况下降,这样做出来的茄子好吃不油腻,还非常下饭。你们学会了吗?喜欢小编的可以点关注收藏,欢迎留言评论。

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